領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲波輔助提取南瓜籽油，并用單因素試驗和正交試驗篩選最佳提取條件。結(jié)果表明：超聲波輔助提取南瓜籽油的最佳工藝條件為料液比1:8(g/mL)、超聲時間20min、超聲功率90W、超聲溫度30℃，在此條件下油脂提取率高達94.22%，各因素對提取率的影響依次為料液比、超聲時間、超聲功率和超聲溫度。氣相色譜分析南瓜籽油表明，南瓜籽油中主要含有5 種脂肪酸，分別是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸。
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