領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以連云港花果山野生蕨菜干粉為原料，通過(guò)正交試驗(yàn)選擇最佳提取條件，用分光光度法測(cè)定總黃酮和多糖的含量。結(jié)果表明：蕨菜中多糖提取的最優(yōu)條件為蕨菜與水料液比1:20(g/mL)、提取溫度90℃、提取時(shí)間1.5h、提取次數(shù)2 次。新鮮蕨菜干粉中多糖含量為1.39%，三月枯蕨菜干粉中多糖含量為7.08%；提取蕨菜中黃酮類(lèi)物質(zhì)的最優(yōu)條件為蕨菜與70% 乙醇比1:10(g/mL)、提取溫度90℃、提取時(shí)間2h、提取次數(shù)2 次，測(cè)得新鮮蕨菜干粉中總黃酮含量為4.90%，三月枯蕨菜干粉中總黃酮含量為3.11%。
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