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—— 中國食品雜志社
研究黑莓果酒中香氣成分的構(gòu)效關(guān)系。采用定量結(jié)構(gòu)- 保留相關(guān)性方法研究黑莓果酒香氣成分的分子結(jié)構(gòu)與其保留時(shí)間之間的關(guān)系，使用程序計(jì)算得到的分子連接性指數(shù)和電性拓?fù)鋺B(tài)指數(shù)與香氣成分的保留時(shí)間回歸分析，基于多元回歸獲得了對黑莓果酒香氣成分的保留時(shí)間(tR)作出估算的保留相關(guān)關(guān)系得到多元回歸方程，相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9904。利用Jackknifed 法檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷姆€(wěn)定性和預(yù)測能力，檢驗(yàn)的相關(guān)系數(shù)均在0.99 以上，結(jié)果表明本法對黑莓果酒香氣成分的性質(zhì)研究較為理想。
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