領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在優(yōu)化樣品處理?xiàng)l件的基礎(chǔ)上，考察葡萄糖對2-酮基-D-葡萄糖酸測定的影響，改進(jìn)發(fā)酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的碘量法測定技術(shù)。結(jié)果表明，滴定樣品溶液所消耗的I2標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積、樣品溶液中2-酮基-D-葡萄糖酸質(zhì)量濃度和葡萄糖質(zhì)量濃度之間存在良好的線性關(guān)系，R2>0.9999；該方法精密度、穩(wěn)定性和重現(xiàn)性良好，2-酮基-D-葡萄糖酸的平均回收率為95.68%，RSD為1.35%（n=5）。該方法準(zhǔn)確、快速，操作簡便，可用于發(fā)酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的定量檢測。
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