領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立藍莓飲料中飛燕草定-3-O- 葡萄糖苷及錦葵定-3-O- 葡萄糖苷兩種花青素類成分的高效液相色譜快速檢測方法。方法：采用高效液相色譜法，使用安捷倫ZORBAX SB-C18(4.6mm × 75mm，3.5μm)色譜柱，以3% 磷酸溶液和甲醇為流動相，二極管陣列檢測器在波長525nm 處進行檢測。結(jié)果：該方法對飛燕草定-3-O- 葡萄糖苷和錦葵定-3-O- 葡萄糖苷的最低檢出限分別為0.4ng 和2.5ng，標準曲線線性良好，相關(guān)系數(shù)大于0.9984，回收率在90.2%～98.3% 之間，相對標準偏差不大于1.79%。結(jié)論：該法簡潔、快速且靈敏度高，適合于藍莓類飲料中花青素的快速檢測。
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