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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立C30-HPLC 內(nèi)標(biāo)法對(duì)番茄及其制品中全反式番茄紅素和β- 胡蘿卜素進(jìn)行同步定量檢測(cè)方法。方法：色譜條件：固定相：YMC Carotenoid column C30 色譜柱 (4.6mm × 250mm，5μm)；流動(dòng)相A：乙腈:甲醇(3:1，V/V)；流動(dòng)相B：甲基叔丁基醚(MTBE)；流動(dòng)相A 與B 中分別添加體積分?jǐn)?shù)0.05% 的三乙胺；洗脫條件：B 在0～10min 內(nèi)保持30%，在10～20min 內(nèi)，B 由30% 線性增至90%，20～30min 內(nèi)B 維持在90%；流速：1mL/min；色譜圖檢測(cè)波長(zhǎng)470nm 和450nm；進(jìn)樣量：20μL；柱溫：室溫。內(nèi)標(biāo)物為全反式-8'- 阿樸-8'-β- 胡蘿卜素醛。結(jié)果：此方法的最小定量限為0.01μg/mL。在0.3～0.6μg 范圍內(nèi)，內(nèi)標(biāo)物對(duì)全反式番茄紅素和β-胡蘿卜素的相對(duì)校正因子分別為1.36 和1.22，重復(fù)性RSD 分別為小于0.50%和0.70%，加樣回收率均在99.00% 以上。結(jié)論：應(yīng)用本方法可對(duì)番茄及其制品中的全反式番茄紅素和β- 胡蘿卜素進(jìn)行定量分析。
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