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生物保鮮劑對(duì)“白鳳”桃和“巨峰”葡萄采后貯藏生理的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曾順德，張 超，尹旭敏，刁 源
關(guān)鍵詞: 生物保鮮劑|“白鳳”桃|“巨峰”葡萄|貯藏生理
摘要:

利用微生物及其次級(jí)代謝產(chǎn)物開展果蔬采后保鮮可有效降低化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。本實(shí)驗(yàn)以自行研究開發(fā)的生物保鮮劑為試材，研究該生物保鮮劑對(duì)“白鳳”桃和“巨峰”葡萄采后貯藏生理的影響，以期為該生物保鮮劑的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。結(jié)果顯示：該生物保鮮劑處理可有效降低“白鳳”桃和“巨峰”葡萄乙醇及MDA累積速率，增加POD、PAL 酶活性，減輕腐爛發(fā)生率。

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