領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以麥芽汁為發(fā)酵培養(yǎng)基，對(duì)7.5L 自動(dòng)發(fā)酵罐中釀酒酵母Y518 分批發(fā)酵生產(chǎn)谷胱甘肽的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，建立谷胱甘肽分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型。通過(guò)對(duì)符合菌體生長(zhǎng)的Logistic 方程、產(chǎn)物生成的Luedeking-Piret 方程和基質(zhì)消耗的物料衡算方程進(jìn)行最優(yōu)參數(shù)估計(jì)和非線性擬合，分別得到了相應(yīng)的動(dòng)力學(xué)模型和最佳模型參數(shù)值。對(duì)動(dòng)力學(xué)模型的擬合曲線進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)模型的計(jì)算值與實(shí)驗(yàn)值能較好地?cái)M合，表明本實(shí)驗(yàn)建立的分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型能較好地反映谷胱甘肽分批發(fā)酵過(guò)程。
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