領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
牛肉眼肌區(qū)域大理石花紋的豐富程度是牛肉分級的重要指標之一。采用工業(yè)相機采集多幅牛肉眼肌切面圖像，利用VC++ 圖像處理技術(shù)，對圖像進行平滑去噪操作，采用自適應(yīng)閾值法將眼肌區(qū)域從背景中分離，然后運用數(shù)學(xué)形態(tài)學(xué)的方法以及基于區(qū)域分割的方法確定有效眼肌區(qū)域，最終通過數(shù)理統(tǒng)計的算法識別大理石花紋。結(jié)果表明，該技術(shù)能有效識別眼肌區(qū)域中的大理石花紋，其耗時短、識別結(jié)果準確，利于牛肉等級的準確判定。
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