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從萌發(fā)的油菜種子中制備脂肪酶
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 譚小力， 魏明玉， 袁偉偉
關(guān)鍵詞: 油菜籽種子|脂肪酶|純化|鹽析|超濾|柱層析
摘要:

測定不同萌發(fā)期油菜幼苗的脂肪酶活性，采用“鹽析→超濾→M-Bondapak-C18 柱層析”的工藝路線，建立一種簡單且高效的油菜脂肪酶純化方法。結(jié)果表明：通過測定不同培養(yǎng)時(shí)間的油菜幼苗的脂肪酶比活力，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)6d 的油菜幼苗脂肪酶比活力最高，此時(shí)期的油菜幼苗適合作為脂肪酶提取的材料；對脂肪酶比活力為1.89U/mg的油菜蛋白粗提物采用鹽析法沉淀脂肪酶時(shí)，得到脂肪酶的比活力為2.07U/mg，回收率為82.47%；采用截留分子質(zhì)量為10000D 的超濾膜對脂肪酶鹽析物進(jìn)行脫鹽和除去小分子雜蛋白處理，得到的脂肪酶的比活力為2.46U/mg，回收率為75.84%；進(jìn)一步采用M-Bondapak-C18 柱層析純化超濾液，脂肪酶最高比活力為9.14U/mg，回收率為34.13%。所得到的脂肪酶的活性達(dá)到了商品化脂肪酶的水平。

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