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—— 中國食品雜志社
目的：研究小葉丁香皮中不同溶劑提取物的抗氧化活性。方法：采用ABTS+·、DPPH自由基及還原性反應(yīng)體系，利用分光光度法測定小葉丁香皮的總提液、乙酸乙酯層、正丁醇層和石油醚層在不同質(zhì)量濃度下的抗氧化能力及總酚含量。結(jié)果：小葉丁香皮的不同溶劑提取物對DPPH自由基均具有較強(qiáng)的清除能力及還原能力，其清除率與質(zhì)量濃度呈良好的量效關(guān)系。其中正丁醇層抗氧化能力最強(qiáng)，在質(zhì)量濃度0.62mg/mL時，對ABTS+·的最大清除率為96.28%，對DPPH自由基的最大清除率為96.16%，與同質(zhì)量濃度VC的清除率接近，且其IC50分別為0.074、0.012mg/mL；測得的正丁醇層總酚含量最高，為120.1μg/20mg。結(jié)論：小葉丁香具有較好的抗氧化能力，其正丁醇層抗氧化能力顯著，這與總酚含量有較大的相關(guān)性。
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