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—— 中國食品雜志社
以無毒、可生物降解的蔗糖酯作為表面活性劑，以氫氧化鈉和硝酸銀為原料，采用化學沉淀法制備納米氧化銀。考察不同因素對產(chǎn)物粒徑的影響。結(jié)果表明：在硝酸銀濃度0.04mol/L、氫氧化鈉濃度0.04mol/L、蔗糖酯質(zhì)量濃度1.2g/L、反應時間60min和溫度40℃條件下電動攪拌制得的納米氧化銀的粒徑為76.5nm，粒度分布均勻，分散性較好。說明蔗糖酯能有效地分散納米粒子并防止其團聚。
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