領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為獲得產(chǎn)木聚糖酶但無纖維素酶活性的菌株，本實驗以造紙污水為分離材料，使用底物篩選法得到一株目標菌株，命名為26T。通過生理生化及分子生物學鑒定，初步判定其為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)。該菌株在50℃、pH10.0的環(huán)境中生長良好，有較好的耐熱、耐堿性，其產(chǎn)生的木聚糖酶主要分布在細胞外，并且37℃、200r/min搖瓶發(fā)酵12h后酶活力可達14.58U/mL，該菌株在食品工業(yè)中具有很好的應(yīng)用潛力。
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