領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為得到高產(chǎn)單寧酶的菌株，從多年種植的茶園、柿子園以及掩埋柿子、五倍子和茶葉的花園土壤中通過平板初篩和三角瓶固體發(fā)酵復(fù)篩篩選到一株產(chǎn)單寧酶的曲霉菌株DNM1-39，固體培養(yǎng)其產(chǎn)單寧酶活力為1.58U/g。以DNM1-39為出發(fā)菌株，經(jīng)紫外線照射、硫酸二乙酯單獨處理和紫外線照射-硫酸二乙酯復(fù)合誘變處理，獲得突變株UD-6，其產(chǎn)酶活力達2.80U/g。連續(xù)傳代實驗結(jié)果表明，該菌株產(chǎn)酶活力不變，性能穩(wěn)定。
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