領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：考察甘薯抗性淀粉(SPRS)在大鼠形成高脂血癥過程中的降血脂及促進(jìn)肝損傷修復(fù)的作用。方法：取健康成年SD大鼠，雌雄各半，40只隨機(jī)分為4組：正常對照組(NG)、高脂模型組(HL)、甘薯抗性淀粉低劑量組(SPRSL)、甘薯抗性淀粉高劑量組(SPRSH)。正常對照組飼喂基礎(chǔ)飼料，高脂模型組飼喂高脂飼料，甘薯抗性淀粉組在高脂飼料的基礎(chǔ)上分別給予甘薯抗性淀粉10、20g/(kg·d)，45d后測定大鼠血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量及觀察肝臟組織細(xì)胞形態(tài)變化。結(jié)果表明：甘薯抗性淀粉能顯著降低TC、TG、LDL-C水平，提高HDL-C水平；甘薯抗性淀粉組肝細(xì)胞變性和壞死現(xiàn)象明顯輕于高脂模型組。結(jié)論：甘薯抗性淀粉對高脂飼料致高脂血癥大鼠的血脂水平有較好的調(diào)節(jié)作用，并明顯改善大鼠的肝功能。
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