領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
延緩衰老已成為當(dāng)今社會關(guān)注和探究的熱點(diǎn)。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)普洱熟茶能夠通過調(diào)節(jié)腸道菌群來延緩小鼠衰老，但小鼠體內(nèi)內(nèi)源性物質(zhì)反應(yīng)生成的代謝產(chǎn)物不明。本研究采用Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)檢測對照小鼠、D-半乳糖衰老模型小鼠及普洱熟茶干預(yù)小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力，并利用非靶向代謝組學(xué)技術(shù)檢測各組小鼠的腦組織和血清，探究普洱熟茶對D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用，篩選普洱熟茶對衰老小鼠作用的差異代謝物并分析其涉及的代謝通路。結(jié)果表明：普洱熟茶能改善衰老小鼠的學(xué)習(xí)行為能力，調(diào)節(jié)衰老小鼠腦組織中26 種差異代謝物，主要涉及甘油磷脂代謝、VB6代謝、組氨酸代謝和嘌呤代謝通路，其中甘油磷脂代謝和組氨酸代謝通路最為顯著；血清中共有11 種差異代謝物，主要涉及VB6代謝和花生四烯酸代謝通路，其中VB6代謝通路最為顯著。給予普洱熟茶的衰老小鼠體內(nèi)甘油磷脂代謝通路相關(guān)代謝物磷脂酰膽堿（phosphatidylcholine，PC）（20:5/20:4）、磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanlamine，PE）（22:2/14:0）、磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine，PS）（20:5/18:1）、溶血磷脂酰膽堿（lysophosphatidylcholine，LysoPC）（18:2）等，組氨酸代謝通路相關(guān)代謝物肌肽，VB6代謝通路相關(guān)代謝物5’-磷酸吡哆醛豐度顯著升高，表明普洱熟茶可能通過調(diào)節(jié)脂類代謝、氨基酸代謝發(fā)揮抗衰老作用。
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