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三種不溶性復(fù)合膳食纖維對(duì)小鼠腸道內(nèi)短鏈脂肪酸產(chǎn)生的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 羅劍鳴，饒 潔，馮嘉韻，蔡 蕓，鄒 亞，彭喜春
關(guān)鍵詞: 不溶性復(fù)合膳食纖維|短鏈脂肪酸|體內(nèi)發(fā)酵|腸道菌群
摘要:

不同膳食纖維均可被腸道微生物發(fā)酵利用產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)，SCFA對(duì)人體的健康有重要作用。以果膠、抗性淀粉、低聚果糖以及纖維素4種不溶性膳食纖維中的任意3種，按照一定比例復(fù)合并添加于小鼠飼料中。經(jīng)6周喂養(yǎng)后解剖收集小鼠腸道內(nèi)容物并用氣相色譜測(cè)定SCFA的種類及含量，以確定產(chǎn)生SCFA不同膳食纖維的最優(yōu)組合。結(jié)果顯示：對(duì)于雌性小鼠，果膠、抗性淀粉、纖維素3種膳食纖維各以2%比例復(fù)合的飼料效果最好；對(duì)于雄性小鼠，效果最好的是果膠、低聚果糖、纖維素3種膳食纖維各以2%比例復(fù)合的飼料。

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