領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究苦瓜皂苷對秀麗隱桿線蟲壽命的影響及其與降脂作用的相關(guān)性。方法：結(jié)合油紅O染色與甘油三酯生化試劑盒分析苦瓜皂苷（50、100、200 μg/mL）對線蟲脂肪沉積的作用；通過測定線蟲體長、體寬、運動能力以及壽命評估苦瓜皂苷對線蟲基礎(chǔ)生理指標(biāo)的影響；采用實時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)檢測脂代謝相關(guān)基因的mRNA表達(dá)水平；利用脂代謝相關(guān)基因缺失的線蟲突變株，通過系統(tǒng)壽命評估，考察苦瓜皂苷調(diào)控線蟲壽命與脂代謝的相關(guān)性。結(jié)果：100、200 μg/mL苦瓜皂苷在不改變蟲體大小、運動能力等基礎(chǔ)生理指標(biāo)條件下，能夠顯著降低線蟲甘油三酯相對含量（P＜0.05），并延長線蟲自然壽命（P＜0.000 1）。經(jīng)100 μg/mL苦瓜皂苷處理后，脂肪合成相關(guān)基因nhr-80、fat-5、fat-6和fat-7 mRNA表達(dá)水平顯著降低（P＜0.05），而對脂肪酸氧化或脂肪分解相關(guān)的基因無明顯作用。經(jīng)苦瓜皂苷處理后，fat-6、fat-7單突變體和fat-6/fat-7雙突變體的壽命均無顯著延長（P＞0.05）。結(jié)論：苦瓜皂苷延長線蟲自然壽命的作用與其降低脂肪沉積的功效密切相關(guān)，其機(jī)制主要是抑制了脂肪酸合成途徑中脫飽和酶fat-6和fat-7的基因表達(dá)。
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