領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以國(guó)家蘋果種質(zhì)資源圃中的44個(gè)蘋果品種為材料，研究果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)(單果質(zhì)量、果肉質(zhì)量、可食率、體積、密度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、果形指數(shù)、果心大小、L*、a*、b*值)品種間差異、相關(guān)性并進(jìn)行主成分分析。結(jié)果顯示：12個(gè)品質(zhì)指標(biāo)在品種間都存在極顯著差異性；部分品質(zhì)指標(biāo)間存在極顯著或顯著正(負(fù))相關(guān)，部分指標(biāo)間存在一定的相關(guān)性但不顯著；主成分分析在特征值大于1時(shí)將12個(gè)品質(zhì)指標(biāo)綜合為3個(gè)因子，累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)到82.618%，其中第一主成分主要代表果個(gè)大小信息，第二主成分主要代表果皮顏色信息，第三主成分主要代表密度、果形指數(shù)和果心大小。
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