領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲輔助提取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立酒糟中生育酚類、甾醇類和三萜類生物活性物質(zhì)的分析方法，考察溶劑種類及料液比對目標物提取效果的影響，并在最優(yōu)條件下實現(xiàn)茅臺酒糟中5 種生育酚類、9 種甾醇類和4 種三萜類物質(zhì)的定性以及其中7 種生育酚類和甾醇類物質(zhì)的定量分析。7 種物質(zhì)在其線性范圍內(nèi)線性良好（R2＞0.99），穩(wěn)定性好（相對標準偏差均不高于6.40%），準確度高（加標回收率在88.9%～102.3%之間），通過對茅臺酒糟中18 種生物活性物質(zhì)進行溯源分析，明確釀酒原料是其主要來源。
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