領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為確定黑莓花色苷超聲波提取的最佳工藝條件，以花色苷得率為考察指標(biāo)，利用超聲波處理，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化最佳提取工藝條件，并對(duì)黑莓花色苷的抗氧化活性進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明：黑莓花色苷的最佳提取工藝條件為：超聲時(shí)間35min、75%乙醇作溶劑、料液比1:20(g/mL)、黑莓花色苷的得率為0.365mg/g。在相同質(zhì)量濃度條件下，黑莓花色苷溶液還原力明顯高于VC溶液，并具有較強(qiáng)抑制Cu2+誘導(dǎo)的低密度脂蛋白氧化修飾作用。
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