領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用固相萃取結(jié)合氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立測定葡萄與葡萄酒中19 種揮發(fā)性酚的多反應(yīng)監(jiān)測方法。該方法分別在葡萄汁與葡萄酒2 種基質(zhì)中驗證，方法檢出限為0.02～1.01 μg/L，定量限為0.08～3.36 μg/L，具有較廣線性范圍且R2大于0.99，加標回收率在81.99%～122.72%范圍內(nèi)。具有較高的靈敏度、準確性和精密度。該方法應(yīng)用于10 個葡萄果實樣品和10 款葡萄酒中揮發(fā)性酚的檢測，在所有樣品中均能檢測到19 種揮發(fā)性酚，其中香草酸、香草醛和4-乙烯基苯酚是葡萄果實含量較高的3 種揮發(fā)性酚；4-乙基苯酚、3-乙基苯酚和4-乙烯基苯酚是葡萄酒中含量較高的3 種揮發(fā)性酚。所測樣品中目標物質(zhì)含量范圍均在方法線性范圍內(nèi)，該方法具有普遍適用性。
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