領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)旨在研究飲水中添加不同劑量硼元素對大鼠回腸顯微結(jié)構(gòu)、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影響。選用100?只剛斷乳的清潔級SD大鼠，適應(yīng)性飼養(yǎng)1?周后隨機(jī)分成10?組（n＝10），對照組飲用蒸餾水，實(shí)驗(yàn)I～I(xiàn)X組分別飲用含5、10、20、40、80、160、320、480?mg/L和640?mg/L硼的蒸餾水，實(shí)驗(yàn)期60?d。結(jié)果表明，與對照組相比，飲水中添加5?mg/L硼的大鼠回腸絨毛高度和杯狀細(xì)胞（goblet?cell，GC）數(shù)量極顯著增加（P＜0.01），緊密連接蛋白ZO-1（P＜0.05）和Occludin（P＜0.01）表達(dá)量顯著升高，麥芽糖酶（P＜0.05）、乳糖酶（P＜0.01）、α-淀粉酶（P＜0.01）、脂肪酶（P＜0.01）活力以及總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）（P＜0.05）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力（P＜0.01）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）含量（P＜0.01）顯著增加。飲水添加10 mg/L硼的大鼠回腸GC（P＜0.05）和上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞（intra-epithelial lymphocytes，IEL）（P＜0.01）數(shù)量顯著增加，分泌型免疫球蛋白A（secretory immunoglobulin?A，SIg?A）（P＜0.05）、ZO-1（P＜0.01）和Occludin（P＜0.01）表達(dá)量顯著升高，乳糖酶（P＜0.01）、SOD（P＜0.01）活力和GSH-Px含量（P＜0.05）也顯著增加。而飲水添加480?mg/L和640?mg/L硼的大鼠GC（P＜0.01）和IEL（P＜0.01）數(shù)量顯著降低，SIg A（P＜0.01）、ZO-1（P＜0.05）和Occludin（P＜0.01）表達(dá)量均顯著降低，麥芽糖酶活力以及T-AOC也顯著降低（P＜0.05）。結(jié)論：飲水補(bǔ)充5?mg/L和10?mg/L硼可改善大鼠回腸的顯微結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)消化酶活性、屏障功能以及抗氧化功能，而飲水補(bǔ)充480?mg/L和640?mg/L硼則產(chǎn)生相反作用。
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