領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探明無水保活過程中急冷與無水雙重脅迫誘導(dǎo)南美白對(duì)蝦死亡的氧化與免疫損傷機(jī)制，模擬實(shí)際運(yùn)輸，分析雙重脅迫下南美白對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）肝胰腺氧化應(yīng)激損傷和免疫系統(tǒng)相關(guān)指標(biāo)變化。結(jié)果顯示，與正常對(duì)照組相比，聯(lián)合脅迫9 h后對(duì)蝦存活率下降，活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平在急冷脅迫后顯著增加（P＜0.05），但在隨后的無水脅迫環(huán)境中有所下降。丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量在急冷及無水脅迫下均顯著高于正常對(duì)照組（P＜0.05），且在聯(lián)合脅迫3 h時(shí)達(dá)到最高。超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（glutathion peroxidase，GSH-Px）活力均在急冷脅迫后隨著無水暴露時(shí)間延長(zhǎng)而增加，在9?h分別達(dá)到2.82、2.12?U/mg和5.26?U/mg，且復(fù)蘇2?h后基本恢復(fù)到正常對(duì)照組水平。在雙重脅迫過程中，隨著無水暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，非特異性免疫酶中的酚氧化酶（phenol oxidase，PO）、過氧化物酶（peroxidase，POD）活力呈降低趨勢(shì)；酸性磷酸酶（acid phosphatase，ACP）和堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，AKP）活力逐漸升高，在9 h時(shí)活力達(dá)到最大值，復(fù)蘇后可基本恢復(fù)到正常對(duì)照組水平。組織病理結(jié)果顯示雙重脅迫9 h時(shí)肝小管有輕微解體，內(nèi)壁細(xì)胞部分脫落，提示雙重脅迫對(duì)南美白對(duì)蝦防御系統(tǒng)造成了一定的損傷，機(jī)體通過提升自身抗氧化酶和非特異性免疫酶活力應(yīng)答環(huán)境脅迫，當(dāng)脅迫超出機(jī)體耐受范圍時(shí)，造成肝胰腺臟器組織不可逆損傷進(jìn)而引起對(duì)蝦死亡。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
