領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究本土釀酒酵母的種內(nèi)多態(tài)性，以及本土野生酵母與商業(yè)酵母之間的差異性，本實(shí)驗(yàn)采用4個微衛(wèi)星標(biāo)記（ScAAT1、YOR267C、C11、YPL009C）分析18株商業(yè)酵母和28株陜西涇陽分離的野生釀酒酵母的遺傳多樣性，利用PopGen32進(jìn)行遺傳參數(shù)的分析。結(jié)果表明：4個位點(diǎn)共檢測出66個等位基因，每個位點(diǎn)等位基因數(shù)為16～18個；平均多態(tài)信息含量0.862 3，均為高多態(tài)位點(diǎn)；46株菌表現(xiàn)出39種基因型，分辨率為98.94%；觀測雜合度0.4...
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