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小米可溶性膳食纖維提取及其理化性質(zhì)分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-23
作者: 張 榮，任 清*，羅 宇
關(guān)鍵詞: 小米；可溶性膳食纖維；提取工藝；理化性質(zhì)
摘要:

采用酶法水浴浸提制備小米可溶性膳食纖維，比較不同液料比、提取溫度、提取時(shí)間和溶液pH值對(duì)可溶性膳食 纖維含量的影響。采用四因素三水平...

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