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—— 中國食品雜志社
為優(yōu)化大麥苗葉綠素的提取工藝，試驗以乙醇-水為溶劑對大麥苗葉綠素進行浸漬提取。采用Plackett-Burman 試驗設計篩選影響大麥苗葉綠素提取量的顯著因素，通過中心組合試驗設計優(yōu)化其提取工藝參數(shù)。結果表明：液料 比、乙醇體積分數(shù)及提取時間是影響葉綠素提取量的顯著因素。優(yōu)化所得最佳提取工藝參數(shù)為液料比31∶1、乙醇體積 分數(shù)92%、提取時間112 min。在此條件下，葉綠素提取量為13.622 mg/g，與預測值13.646 mg/g較一致。故響應面法可 用于優(yōu)化大麥苗葉綠素的提取工藝，且其優(yōu)化工藝參數(shù)可為大麥苗葉綠素工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。
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