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采前3 種殺菌劑噴施對(duì)櫻桃番茄采后品質(zhì)的影響及啶菌噁唑殘留檢測(cè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 奉代力，鄭紀(jì)慈，陳文學(xué)，蔡磊明，徐明飛，仇厚援，王 強(qiáng)
關(guān)鍵詞: 采前殺菌劑噴施；櫻桃番茄；品質(zhì)；啶菌噁唑殘留
摘要:

以金珠櫻桃番茄為試材，研究采前殺菌劑噴施對(duì)采后櫻桃番茄發(fā)病率、質(zhì)量損失率和食用品質(zhì)的影響，并測(cè)定櫻桃番茄果實(shí)中啶菌噁唑殘留變化。結(jié)果表明：采前噴施殺菌劑顯著降低了金珠櫻桃番茄采后發(fā)病率，提高了櫻桃番茄果實(shí)中VC和可溶性固形物含量，減緩了VC和可溶性固形物含量貯藏期間的損失；但對(duì)質(zhì)量損失率和可滴定酸含量的影響不顯著（P＜0.05）。對(duì)櫻桃番茄采后貯藏保鮮效果最好的殺菌劑為啶菌噁唑，噴施質(zhì)量濃度為0.4 g/L。采前噴施啶菌噁唑后，櫻桃番茄中啶菌噁唑殘留在采前和采后均呈下降趨勢(shì)；且采后櫻桃番茄中啶菌噁唑殘留下降的速度比采前下降的慢，貯藏溫度越低，下降越慢。

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