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瑞士乳桿菌MB2-1胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2014-04-30
作者: 紀 鵑，李 偉，陳曉紅，姜 梅，芮 昕，董明盛
關鍵詞: 瑞士乳桿菌；胞外多糖；發(fā)酵；響應面法
摘要:

對1 株分離自新疆賽里木酸奶中的瑞士乳桿菌（Lactobacillus helveticus MB2-1）胞外多糖（exopolysaccharide， EPS）的發(fā)酵條件進行優(yōu)...

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