領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品過(guò)敏原可引起機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重危害人類(lèi)健康及生命安全。目前食品包裝上過(guò)敏原信息標(biāo)注規(guī) 范尚不完善，因此食品過(guò)敏原檢測(cè)技術(shù)對(duì)于預(yù)防含有過(guò)敏原食品進(jìn)入流通領(lǐng)域，減少過(guò)敏事件發(fā)生至關(guān)重要。本文 綜述了免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)在食品過(guò)敏原檢測(cè)中應(yīng)用，并展望了其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
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