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—— 中國食品雜志社
作為感官評價儀器的“評價員/評價小組”是獲得可靠感官分析數(shù)據(jù)的關鍵，其性能表現(xiàn)評估技術是有效 管理該儀器的重要手段。本文將信度與效度作為該“儀器”的評估指標，發(fā)現(xiàn)21世紀以后該類研究進入高峰期，其 超過85%的研究成果發(fā)表于Food Quality and Preference與Journal of Sensory Studies這兩個感官研究類權威雜志中， 其中歐美國家在此技術中占主導地位。透過技術內(nèi)容發(fā)現(xiàn)，基于定量描述能力的評價小組及成員性能表現(xiàn)評估技術 研究頻繁并趨于成熟，技術手段重點采用單參數(shù)或多參數(shù)方差分析、多元統(tǒng)計方法（主成分分析、廣義普羅克分析 等），涌現(xiàn)了以PanelCheck、Compusense Five等為代表的評估軟件，同時國際標準化組織和美國材料與試驗協(xié)會機 構也進入相關標準研制階段。而有關差別與排序的評估技術研究相對缺乏。本文提出性能評估所用樣品性質及數(shù) 量、性能評估所用數(shù)據(jù)表現(xiàn)形式、性能評估感官實驗設計要求、性能評估期望值及置信區(qū)間、性能評估所用感官分 析方法選擇、性能評估的數(shù)學統(tǒng)計方法選擇等關鍵要素將成為該領域未來努力的方向，并有助于形成統(tǒng)一的、系統(tǒng) 的感官分析評價小組及成員表現(xiàn)評估技術規(guī)范。
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