領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用同步熒光光譜法鑒別沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、菜籽油、芝麻油、亞麻仁油。結(jié)果顯示：不同食 用油熒光光譜具有明顯的差異，在激發(fā)波長(zhǎng)250～720 nm范圍內(nèi)，沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、亞麻仁油、芝麻 油和菜籽油的最大激發(fā)波長(zhǎng)范圍分別為315～450、520～650、315～490、300～500、300～550、300～490 nm。在 激發(fā)光與發(fā)射光波長(zhǎng)差為90 nm、激發(fā)波長(zhǎng)250～720 nm的條件下，對(duì)6 種不同食用油進(jìn)行同步熒光掃描，利用主成 分分析得分圖可以直觀、快速地區(qū)分鑒別各種食用油。
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