領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從22 家市場(chǎng)銷售的117 份肉類食品中分離出4 株大腸桿菌O157∶H7菌株，經(jīng)PCR檢測(cè)這4 株菌的stx、hly、 eae毒力基因均為陽(yáng)性。采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）法對(duì)這4 株菌的stx亞型進(jìn)行鑒定。 3 株菌同時(shí)攜帶stx1、stx2基因，且均為stx1a、stx2a亞型。菌株EC5.11僅攜帶stx2基因，但在所有的stx2分型PCR反 應(yīng)中都為陰性。用PCR擴(kuò)增該菌株stx2基因全長(zhǎng)并克隆測(cè)序，序列分析結(jié)果表明EC5.11志賀毒素基因?yàn)閟tx2c亞型。 采用Vero細(xì)胞毒性實(shí)驗(yàn)檢測(cè)這4 株菌產(chǎn)志賀毒素的狀況，結(jié)果顯示這些菌株都具有一定的Vero細(xì)胞毒性。
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