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貯藏溫度和時間對哈爾濱紅腸微生物菌相變化及理化性質的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 姚來斌，韓 齊，劉 騫，李沛軍，李暮春，孔保華*
關鍵詞: 哈爾濱紅腸；微生物菌相；理化性質；感官評定
摘要:

研究貯藏溫度和時間對哈爾濱紅腸微生物菌相及理化性質的影響。將紅腸貯藏在4 ℃ 或室溫 （（20±2）℃）條件下，研究第0、2、4、6...

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