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真空干燥對(duì)野生軟棗獼猴桃果脯感官品質(zhì)的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
作者: 孫海濤1,2，金昱言1，邵信儒1,2，謝利新1，彭 雪1，朱俊義3,*
關(guān)鍵詞: 軟棗獼猴桃；果脯；真空干燥；感官品質(zhì)；響應(yīng)面法
摘要:

為探索真空干燥對(duì)長(zhǎng)白山野生軟棗獼猴桃果脯感官品質(zhì)的影響，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用二次正交旋轉(zhuǎn) 組合試驗(yàn)，構(gòu)建了以平均干燥速率、形變...

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