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白鰱魚骨膠原多肽螯合鈣的工藝優(yōu)化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 劉 閃，劉良忠*，李小娜，劉 亮，王 燕
關鍵詞: 魚骨；膠原多肽；螯合鈣
摘要:

為減少淡水魚加工過程中副產(chǎn)物對環(huán)境的污染和資源的浪費、提高淡水魚的附加值，對白鰱魚骨制備膠原 多肽螯合鈣的工藝進行研究。以白鰱魚骨...

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