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花青素緩釋材料—氨基殼聚糖的制備及緩釋性能研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-24
作者: 袁 博，許培源，王佩佩，張 華，曹成亮，蔣繼宏*
關(guān)鍵詞: 花青素；緩釋；氨基殼聚糖；制備
摘要:

以殼聚糖為材料，采用反相懸浮交聯(lián)法制備復(fù)合材料，利用Schiff base反應(yīng)對殼聚糖的氨基進(jìn)行了保護(hù)。 利用乙二胺對得到的復(fù)合材料進(jìn)行修飾...

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