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—— 中國食品雜志社
應用液-液萃取結合氣相色譜-質譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）與氣相色譜-氮磷檢測器（GC-nitrogen phosphorus detector，GC-NPD）技術對國井芝麻香型白酒中含氮化合物進行分析，實驗中以模擬酒樣為研究對象確定分析的較優(yōu)條件：用4 mol/L的鹽酸溶液將酒樣H+濃度調至1 mol/L，濃縮后用新重蒸的乙醚萃取出酸、中性組分，再將水相pH值調至9，用新重蒸的乙醚萃取出堿性組分，濃縮后進行GC-MS與GC-NPD分析。結果表明，采用液-液萃取結合GC-MS與GC-NPD方法，從國井芝麻香型白酒中共檢測出31 種含氮化合物，其中23 種通過標準品比對進行準確定性，確證為吡嗪類化合物14 種 、吡咯類化合物1 種、吡啶類化合物4 種、噻唑類化合物1 種、噁唑類化合物1 種，其他類化合物2 種。
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