領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蟲草是一類傳統(tǒng)的滋補(bǔ)中藥材，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，深受東方消費(fèi)者喜愛。近年來研究表明，蟲草的主要功效成分包括蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、甾醇、超氧化物歧化酶等生理活性物質(zhì)，且已經(jīng)建立了一系列配套的功效成分檢測方法。本文通過對蟲草主要功效成分及其檢測技術(shù)的總結(jié)和綜述，旨在為蟲草的質(zhì)量監(jiān)控和開發(fā)研究提供參考。
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