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甜菜堿處理對枇杷果實采后冷害和活性氧代謝的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2014-08-22
作者: 孫玉潔1,2，金 鵬1,*，單體敏1，許 佳1，鄭永華1
關鍵詞: 枇杷果實；冷害；甜菜堿；活性氧
摘要:

以‘解放鐘’枇杷果實為試材，研究甜菜堿處理對冷藏枇杷果實活性氧代謝的影響。結(jié)果表明， 10 mmol/L甜菜堿處理能有效減輕枇杷...

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