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響應面法優(yōu)化甘薯酒精發(fā)酵醪渣膳食纖維提取工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2014-08-22
作者: 張 慶，唐 潔，林 凱，袁春紅，李 可，向文良
關鍵詞: 甘薯；發(fā)酵醪渣；膳食纖維；提取；響應面分析
摘要:

以新鮮甘薯酒精發(fā)酵醪渣為原料，采用單因素試驗和Box-Behnken響應面設計法對酶法制備膳食纖維的提 取工藝進行優(yōu)化。結果表明：酶法提取新...

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