領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了糖果及調(diào)制酒中10 種常用人工合成色素的毛細(xì)管電泳-二極管陣列檢測(cè)新方法。以75 μm×70 cm （有效長(zhǎng)度60 cm）未涂敷石英毛細(xì)管為分離柱，25 min內(nèi)實(shí)現(xiàn)了10 種人工合成色素的同時(shí)分離與測(cè)定。分離電壓 18 kV，檢測(cè)波長(zhǎng)為214 nm。研究了影響10 種人工合成色素分離的因素，如分離緩沖溶液的濃度、pH值及添加劑的 濃度等。調(diào)制酒樣品過膜后直接進(jìn)樣，粉碎后的糖果樣品經(jīng)提取液提取，離心后取上清液直接進(jìn)樣。10 種人工合 成色素的質(zhì)量濃度分別在1.0～40.0、1.5～60.0、2.0～80.0、3.0～120.0 mg/L范圍內(nèi)與其對(duì)應(yīng)的校正峰面積呈良好線 性關(guān)系（r≥0.999 6）。檢出限（RSN=3）在0.3～1.0 mg/L之間，定量限（RSN=10）在1.0～3.0 mg/L之間。方法回收 率在92.1%～106.5%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5）在0.5%～4.4%之間。本方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確，適用于常規(guī)實(shí)驗(yàn)室中糖 果及調(diào)制酒中常用10 種人工合成色素的檢測(cè)。
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