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鳡魚肌肉營養(yǎng)成分測定及評價
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2014-09-01
作者: 王苗苗1，王海磊1，羅慶華1,*，向建國2，吳沛霖3，黃美娥4
關(guān)鍵詞: 鳡魚；營養(yǎng)成分；氨基酸；脂肪酸；礦物質(zhì)
摘要:

分析評價了配合飼料網(wǎng)箱養(yǎng)殖鳡魚肌肉的一般營養(yǎng)成分、氨基酸、脂肪酸和礦物質(zhì)含量。結(jié)果表明：鳡 魚的平均含肉率為74.69%，肌肉中的水分、...

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