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超聲波輔助提取高粱全粉色素工藝及其體外抗氧化性分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-10-10
作者: 呂曼曼，劉 航，苗修港，許芳溢，李五霞，王 敏*
關(guān)鍵詞: 高粱色素；超聲提取；響應(yīng)面；抗氧化
摘要:

目的：確定高粱全粉中色素超聲輔助提取最佳工藝條件，并對其抗氧化活性進行評價。方法：在單因素 試驗基礎(chǔ)上，以色素提取率為響應(yīng)值，應(yīng)用...

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