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3 種干燥方式對(duì)香菇揮發(fā)性成分的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-27
作者: 涂寶軍1,2，陳尚龍1,2，馬慶昱1，葉 莉1，馮 談1
關(guān)鍵詞: 干燥方式；香菇；揮發(fā)性成分；同時(shí)蒸餾萃取；
摘要:

研究鼓風(fēng)恒溫干燥、真空恒溫干燥和真空冷凍干燥這3 種干燥方式對(duì)香菇揮發(fā)性成分的影響，確定香菇的 最佳干燥方式。以二氯甲烷為萃取溶劑...

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