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超高壓處理對冰葡萄酒香氣成分的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-27
作者: 孟憲軍1，李 旭1，李 斌1，史 琳1，顏廷才1，張 琦1，張 平2
關(guān)鍵詞: 冰葡萄酒；超高壓；香氣成分；氣相色譜-質(zhì)譜法
摘要:

為探討超高壓（ultra high pressure，UHP）處理對冰葡萄酒香氣成分的影響，將冰葡萄酒經(jīng)不同壓強(qiáng)超高 壓處理后，采用液液萃取法富集，用...

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