領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
草魚和烏鱧魚皮膠原體外自組裝過程中的 凝膠化行為比較研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-10-27
作者: 趙 燕，魯 亮，楊 玲，鄧明霞，楊 歡，汪海波
關(guān)鍵詞: 淡水魚；膠原蛋白；自組裝；凝膠化；流變學
摘要:

以草魚和烏鱧魚皮膠原為研究對象，分別采用濁度實驗和流變學實驗方法研究兩種膠原的體外自組裝行 為和凝膠化行為。結(jié)果表明：兩種膠原的組...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

稻城县| 陇西县| 定陶县| 营山县| 泉州市| 青河县| 鸡西市| 永胜县| 伊金霍洛旗| 惠安县| 三原县| 呈贡县| 巴东县| 七台河市| 星子县| 安义县| 芜湖市| 宣武区| 南江县| 德清县| 井陉县| 射洪县| 连城县| 定州市| 大关县| 文水县| 花莲县| 长丰县| 芜湖县| 北流市| 肇东市| 咸阳市| 黑河市| 龙游县| 诸城市| 阳西县| 六枝特区| 崇义县| 潼南县| 普格县| 普定县|