領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)二苯甲酮和1-羥基環(huán)己基苯基甲酮在高溫條件下從食品包裝紙（白卡紙和牛皮紙）向脂肪類模擬物Tenax以及全脂奶粉中的遷移規(guī)律進(jìn)行研究。為避開(kāi)奶粉中雜質(zhì)色譜峰的干擾，氣相色譜的升溫條件為柱溫：80 ℃保留3 min，溫度以20 ℃/min 的速率升到150 ℃，保留10 min，然后再以30 ℃/min 升到290 ℃保留10 min。結(jié)果表明：溫度越高，光引發(fā)劑向食品的遷移率就越高，且遷移速率也越大，達(dá)到平衡的時(shí)間也越短。紙張本身對(duì)脂肪的滲透能力是影響污染物遷移的重要影響因素，在高溫下包裝含脂量較高的食品時(shí)，應(yīng)盡量避免選用脂肪滲透能力較強(qiáng)的紙張。光引發(fā)劑由同種紙質(zhì)食品包裝材料分別向Tenax和全脂奶粉遷移的研究表明，光引發(fā)劑向奶粉遷移的遷出率較高，奶粉作為一種真實(shí)的食品，有很好的吸附能力，因而適合用于做遷移研究，且奶粉成分復(fù)雜，更能代表真實(shí)食品的特性。
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