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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討茶多酚協(xié)同荷葉堿的體外抗氧化活性及茶多酚單獨(dú)對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞Caco-2的毒性作用。方法：采用二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）法、2,2’-聯(lián)氮雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azinobis（3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid）ammonium salt，ABTS）法檢測(cè)茶多酚、荷葉堿及二者協(xié)同對(duì)DPPH自由基、ABTS＋.的清除作用；采用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳法檢測(cè)茶多酚、荷葉堿及二者混合物對(duì)Cu2＋/H2O2體系誘導(dǎo)的牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）氧化損傷的保護(hù)作用；采用噻唑藍(lán)（methyl thiazolyl tetrazolium，MTT）法，AO/EB、DAPI熒光染色法檢測(cè)茶多酚對(duì)Caco-2細(xì)胞的毒性。結(jié)果：茶多酚、荷葉堿具有清除DPPH自由基、ABTS＋.及保護(hù)BSA蛋白氧化損傷的作用且呈劑量依賴性，兩者之間存在顯著的協(xié)同效應(yīng)；1 mg/mL茶多酚作用24 h能顯著降低Caco-2細(xì)胞活力，誘導(dǎo)Caco-2細(xì)胞發(fā)生凋亡。結(jié)論：茶多酚能有效地清除DPPH自由基、ABTS＋.，抑制蛋白氧化，且與其他活性成分具有協(xié)同效應(yīng)；茶多酚能抑制Caco-2細(xì)胞的活力。
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