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—— 中國食品雜志社
目的：了解甘肅河西走廊釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)污染霉菌的主要類群，分析釀酒葡萄潛在的霉菌毒素污染。方法：采集河西走廊不同地區(qū)的釀酒葡萄，進(jìn)行霉菌的分離純化和鑒定，并通過高效液相色譜法測(cè)定霉菌代謝產(chǎn)物。結(jié)果：鑒定出4 株污染釀酒葡萄的優(yōu)勢(shì)菌，分別為青霉屬的黃綠青霉（Penicillium decumbens）和擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum），曲霉屬的雜色曲霉（Aspergullus versicolor）和煙曲霉（Aspergillus fumigatus）；擴(kuò)展青霉能夠產(chǎn)生展青霉毒素。結(jié)論：根據(jù)污染釀酒葡萄霉菌的情況，可確定河西走廊釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)存在展青霉毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)。
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